Pierre Hermé在台灣沒設櫃，加上現在疫情，大家出國不易，所以老姐決定跟大家 ＃遠距分享巴黎的甜點 上次介紹的幾乎都是小型甜點，畢竟上次的店在香榭麗舍大道，觀光客居多 這次終於有機會跟大家 ＃分享PH家的大型甜點了（照片後方就是） 上次已經跟大家提過法國秋冬的應景水果，所以在櫥窗裡，會發現糖煮栗子、堅果醬（榛果/開心果）、冬季西洋梨廢話不多說，請大家趕快看照片，#裡面都有詳細說明～
//PH甜點又來啦❣️//
Paris
//千層派😍//
老東家是個大飯店，煮甜點師奶餡，#光是牛奶就15公升起跳，顧客最愛的千層派，每天要切至少500片， 隨著時日增加，老姐工作的內容也越來越豐富，除了老同事知道我什麼都能做以外，也是因為老姐自己有強迫症，例如今天有12盤千層酥皮要切成4*13公分，我會分為四梯次，每三盤計時，然後 #逼自己每梯次都要比較快 同事很驚訝我的速度，其實以前在飯店當主廚，千層麵糰使用 #反式千層手法，一做就是13公斤加上千層酥皮要每天現烤、客人點了現場組裝才好吃，以防內餡讓酥皮受潮變的不酥脆恩，所以雖然是主廚，但是每天都要切千層酥皮 在此分享老姐還在當學生時，畢業考的手桿千層、以及工作後的千層派，我最喜歡生日方形特別款 關於反式千層的優點，以及如何讓千層表面亮晶晶，有機會再跟大家分享
Alain Ducasse萬聖節巧克力
這家巧克力店是少數de la fève de cacao jusqu’au chocolat/bean to bar，從可可豆開始製作巧克力，而不是直接跟巧克力商進貨 #產量小、分店不多，#每次吃都有不同的驚喜，不會出現吃一口「ㄟ…這不就是V家的J款嗎？」的問題 …