巴黎老姐甜廚碎碎念
因為小廚師跟我兩個人的休假總是對不上 連年初回台灣，我還要遠距工作跟上課，只有一起去宜蘭 終於在上週末，有機會約會，一起去看小廚師已經想看很久的脫口秀老姐提議在晚上看脫口秀之前，下午先飄去歌劇院站的拉法葉百貨看 #貴婦超市、＃聖誕樹跟聖誕櫥窗，之後去Sephora複合彩妝商店幫婆婆選聖誕禮物的香水禮盒 之後再邊走邊聊，步行20分鐘到劇院。看完戲，在餐廳用餐時 小廚師「我們最後一次在餐廳吃飯是什麼時候？」 「年初在台灣」 小廚師「那在法國呢？」 「恩…去年」 巴黎雖然好，紙醉金迷，但我也很想念台灣的朋友跟家人廢話不多說，趕快跟大家分享今年我跟小廚師在台灣以及法國的約會（到明年應該都沒時間約會了）＃聖誕節＃拉法葉貴婦百貨
最近才發現，一直以來，我無意識地將人生區分為兩大部分 時期 #何欣翰：莫名考試運比賽運很好，未經世事，學術派。國中民俗體育班扯鈴組、北一女數理資優班、台大心理系、美甲師證照、電子琴社會組2018得名（其他不務正業請看附圖） 時期 #Phoenix：生存力頑強如蟑螂，精打細算，勞動工作者。第一位進入法國總統府的台灣人、三張CAP法國專業文憑（甜點師、廚師、巧克力師）、WSET 3 高階證書。巴黎五星飯店甜點主廚、米其林餐廳甜點領班、廚房領班、巴黎廚藝學校講師。（這邊只有重點，真正的履歷表只有找工作時才會給） — #學歷高在餐飲業會不會心理不平衡（薪水、工時等）— 不會，我在餐飲界所學及工作經驗，都是在巴黎培養的，決定來法國，除了之前文章提到的原因以外，還有個小屁孩的原因「#想要看看自己在語言不通的異鄉_能不能存活」恩，所以我在法的履歷，無論工作還是申請學校，裡面 …
之前在米其林餐廳工作時，因為是兩頭班工時長，回家只是在睡覺，加上想省錢，所以我租了個 9平方公尺不到，大概2.7坪的傭人房 #麻雀雖小五臟俱全，可淋浴也有馬桶，還有一張離地一公尺的床，下面有很多收納空間，還有個可從床下面拉出來的桌子 另外，離上班的米其林餐廳很近，兩頭班還可以衝回家裡去超市買菜（因為很多班排在週二到週六，如果不趁週間去買菜，週日商店都關了會斷糧） 不過缺點是，恩，畢竟是將一層樓隔成30幾間的傭人房，#隔音非常非常的差，鄰居看電視打電動到凌晨都聽的一清二楚，#牆壁很薄，還發生過好幾次鄰居裝潢，結果我的牆壁就被打穿了 歐，因為實在是太小了，連幫網錄盒牽線跟放的地方都沒有，所以那時都是使用手機分享網路（#我不太看電視，所以只要能聽音樂、看新聞、備份電腦食譜到雲端就好） 常會遇到同事私底下問「#Phoenix你是不是很有錢？」（因為餐廳甜點部門通常都是最晚下班的，在晚上11:30之後，我常常會讓學徒跟實習生或是住得遠的同事先走，跟他們說我就住在附近，轉換成台灣說法，會給人一種「我就住在仁愛路上」的感覺） 我「…ㄟ，我是住在富人區的 #傭人房，有時候電梯壞掉，還要走到八樓呦，而且房間超級小，小到連在地上都沒辦法做瑜伽」 也常遇到朋友來家裡（好奇我如何在2.7坪不到的地方居住）最常見的感想：「Phoenix…你是女生，但是卻不需要衣櫃嗎？」(床頭就是衣櫃呦，只是我衣服比較少) …
這家巧克力店是少數de la fève de cacao jusqu’au chocolat/bean to bar，從可可豆開始製作巧克力，而不是直接跟巧克力商進貨 #產量小、分店不多，#每次吃都有不同的驚喜，不會出現吃一口「ㄟ…這不就是V家的J款嗎？」的問題 …
餐飲業為流動排班，我跟小廚師休假常會錯開 起床漱洗、紀錄體重體脂、喝咖啡看氣象一邊敷面膜一邊打開冰箱，看哪些食材該採買及哪些該煮掉 把洗衣籃的衣服分類，廚師服跟圍裙上的污漬先噴上洗前去污劑，等待去污劑生效的十分鐘，一邊用耳機聽音樂/打電話，一邊洗碗（最近特價購入喜歡的菜瓜布，很開心） 洗完碗、把衣服丟進洗衣機、開始刷廚房、刷馬桶、掃地吸塵（繼續用抗噪耳機聽音樂，因為洗衣機一旦運轉，會有很多噪音）打掃完，在房間噴抗菌噴霧、澆花開電腦，收發emails，看新聞把 冰箱該處理掉的食材煮掉，以燉煮居多（四物湯/泰式咖哩/滷肉），所以可以一邊煮飯一邊在電腦上處理文書#我習慣重要的文書跟食譜都整理到雲端，這樣需要時隨時能從手機提取 把洗衣機洗好的衣服晾好，出門運動順便倒垃圾步行20分鐘到健身房、心肺/肌力/伸展各30分鐘，會聽自己準備的快節奏音樂結束後到邊邊的大賣場採購生活用品，通常會買3~5公斤的東西， 賣場比castco還大，東西也比住家附近的超市都還要便宜，上個月囤了300顆打四折的咖啡膠囊，牙膏舒酸定打六折，也手滑了三組…（必需時，會用手機上Amazon比價）雞肉一公斤150新台幣，豬肉也不貴，但之後要走25分鐘回家，所以要帶保鮮袋不然很容易壞掉 回家後，馬上把生鮮食材分包好，一半放冷凍庫我們家奉行「＃省小錢才能花大錢」主義，平時開源節流，才能去渡假旅行、在各地吃吃喝喝、以及買想要的東西（今年聖誕節，想替自己買個好音質的真無線耳機）
//凡事都超前部署，一環扣一環的老姐// 老姐看起來是開朗少女，好像無憂無慮但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強 國中民俗體育班扯鈴組，全校智測女生第一、高中北一女數理資優班在高中看起來混混的，但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎，也到中研院做專題研究，受過 #配音員訓練上了臺大，大一昆蟲系，大二轉入心理系，跟著研究所兩個實驗室，當過兼任助理，也做了自己的國科會研究心理系雙主修昆蟲系，輔系經濟系， 最後因為不想延畢，所以只拿到 #心理系學位（成績平均83.25，共169學分）大二升大三暑假拿到 #美甲執照，並在台大創立了美甲研習社；大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600， …