//職場人際關係經營碎碎念//
老話一句，「工作不難，難的是人心
」，老姐生性怕麻煩，為了讓自己的工作能行雲流水，除了自己技術面的精進，人際經營也很重要飯店規模非常大，除了在甜點房負責生產，也要負責出餐，有時還會跑去廚房幫忙，人多的地方當然會有派系、是非、爭吵，但老姐八面玲瓏，自然遇到的貴人就多、鳥人鳥事就少
同事常說老姐低調隨和（碎念學徒的時候除外），但卻能把洗碗工、服務生、廚師、各部門主管都馴服，實在太神奇了
恩，其實我脾氣不好，以前在米其林餐廳，一句話就能把團隊罵到飆淚跑出廚房；但現在即使火燒山，也只是默默淡定地瞬間滅火然後飄去幫其他人，懶得說廢話刷存在感，才給人低調隨和的（錯誤）印象
江湖混久了，今天想要跟大家分享一下法國的人際相處心得，精髓在台灣也通用
見面五秒法則：第一印象很重要，見面五秒內，就訂立自己在對方心裡的形象與地位，以及彼此的關係與階層
走入未知的廚房，就要趕快分辨每個同事的職位與性格；站出餐檯，則是要對廚房以及服務生同仁進行觀察
在實際交流開始前，「就先在腦裡」依照對方言行選擇適合的應對，才不會被老油條或吊兒郎當的同事搞得蛋疼，要讓對方知道，雖然是互利關係，但主導權在我手上，你要是惡搞，那就不給你方便（利用非言語表達，例如語氣、肢體語言、眼神、遣詞等）
氣場先發制人：內場自然不用說，所有外場服務生、餐廳經理，老姐都會背下名字
法國人見面會機械化打招呼說「Bonjour !」，此時如果加上對方的名字「Bonjour Antoine !」，對方就會覺得你很有心並拉近心理距離
老姐工作的時候不喜歡瞎扯蛋，所以有時也會張開自己的「絕對領域（生人勿擾氣場）」，避免蟑螂蒼蠅跑來
利用休息時間製造交流：外場跟內場，除了開會、出餐外，很少有時間交流，所以久了不免有誤會芥蒂，形成拉鋸戰。但老姐習慣把把硬碰硬變成大家一起合作，這樣比較有效率
最簡單的方法就是用休息時間「不經意的相遇」，跟對方「交換資訊」
詢問的資訊：客人預約數、本日服務生配置……
給對方的資訊：甜點庫存量、請推薦哪個甜點、本日餐後甜點跟甜點拼盤的品項（這點尤其是要找外場經理轉達給整個外場團隊
）外加隨便聊聊，法國餐飲業很多人休息會抽菸，看到對方在找打火機，馬上把自己的拿給對方，女生的話則是可以替對方點煙（在甜點房會使用噴槍，因此隨身攜帶打火機）
在廚房安插眼線，可從廚房活動推測出甜點需求量，因老姐本身就是廚師常支援廚房，自然就會有廚師願意當眼線
當然並不是說搞好人際關係，實力就不重要，這兩者是相輔相成的在職場，本質還是「實力至上主義」，所以當你有能力（技術+交際）、跟團隊相處的又好，大家知道跟你工作會有很多便利時
就會開始「禮尚往來」，例如服務生跑來偷塞小費、咖啡，酒吧送來調酒，經理秘書送來慰勞品，廚房送鵝肝等等
至於老姐的回禮，就一如往常，再難搞的奧客特制、再詭異時間點，都能快速出餐
人際關係搞好，就能專心把工作做的更好啦
另外，好人緣也會增加額外的工作機會，我的工作，八成都是透過人脈介紹的，不但踩雷率低、待遇也不錯
分享完畢，希望對大家有幫助～
