//老姐的前身，何欣翰與現在的Phénix👾//

最近才發現，一直以來，我無意識地將人生區分為兩大部分

時期 #何欣翰：莫名考試運比賽運很好，未經世事，學術派。國中民俗體育班扯鈴組、北一女數理資優班、台大心理系、美甲師證照、電子琴社會組2018得名（其他不務正業請看附圖）

時期 #Phoenix：生存力頑強如蟑螂，精打細算，勞動工作者。第一位進入法國總統府的台灣人、三張CAP法國專業文憑（甜點師、廚師、巧克力師）、WSET 3 高階證書。巴黎五星飯店甜點主廚、米其林餐廳甜點領班、廚房領班、巴黎廚藝學校講師。（這邊只有重點，真正的履歷表只有找工作時才會給）

— #學歷高在餐飲業會不會心理不平衡（薪水、工時等）—

不會，我在餐飲界所學及工作經驗，都是在巴黎培養的，決定來法國，除了之前文章提到的原因以外，還有個小屁孩的原因「#想要看看自己在語言不通的異鄉_能不能存活」恩，所以我在法的履歷，無論工作還是申請學校，裡面 #都沒有提及台灣的學歷

當時希望自己在35歲成為米其林餐廳的主廚，所以剛入行時，反而有點感嘆大學唸四年心理系會不會很浪費，但現已看開，心理系的訓練，增加了我人生的厚度

此外，從高中到大學，除了學術研究，#也嘗試了很多不同的事情：高中參加配音員培訓、大學上服設課跟在畫室練畫準備實踐服設插班考、買相關書籍並每週研究100本漫畫（曾想去日本念動畫或美甲，所以也在準備日文N2檢定）、準備山葉指導跟演奏五級檢定、計算開美甲工作室的優與弊、在補習班教生物、當國科會助理跟做自己拿到的研究、準備美國研究所的考試跟申請學校恩，

嘗試了之後考量諸多因素，#發現自己並不適合這些出路（其他還有花藝課、手工課、佛朗明哥舞、瑜珈…但這些原本就是當作興趣的學習），還是甜點師比較適合

—#Phoenix法國階段—

恩，最後決定要來法國，二月來到巴黎，原本想說念半年的語言學校就直接去廚藝學校，念完了再實習個幾個月就回台灣

沒想到，在念語言學校時，#深感語言是思考溝通與學習的基礎，所以在語言學校多待了一年考到C1，之後進入 #全法語授課的廚藝學校，因為法文好所以學得自然比較快，學多了便想要看看更多的東西，所以在學期間又跑去一堆地方實習跟拿到CAP法國甜點師執照

從小到大都很順遂，到了巴黎之後也有幸認識了很多在地的朋友

#多虧了他們一直當我的後盾我才有勇氣跟機運不停的向前衝，畢業不到半年就成為五星飯店主廚，然後就留在巴黎超過十年

基本上廚藝甜點本一家，所以之後也默默邊工作邊自己準備，拿到了CAP廚藝跟巧克力證照，也曾當過外場服務生跟廚師，我對餐飲業整體都很有興趣，所以不太侷限自己的身份

—#以第三者的角度觀察何欣翰跟Phoenix—

很愛在不本末倒置的前提下，不務正業，搞的自己很忙

感覺兩人都活不久，沒有自律神經失調跟人格分裂真是萬幸

#皆有完美主義傾向，對自己很嚴格，深信「只要想要，就一定能辦到，不要在努力前就自我設限」、「人沒有那麼脆弱」

現在已經知道不該把對自己的標準套用在他人身上，但還是希望這兩人能了解，世上無法事事盡如人意，對自己也寬容點，該學學該如何放空耍廢，不然緊繃久了，對心智身體都不好